Ratatouille - Pfanne mit Hack

Zutaten:

400 g mageres Rinderhackfleisch

1 Zwiebel feingehackt

1 mittelgroßer Zucchino gewürfelt

2 Möhren geputzt und in Scheiben

1 große Pastinake geputzt in Scheiben

200 g Kräuterseitlinge oder andere Pilze geputzt und in Scheiben

1 Dose Tomaten stückig 400 g

1 - 2 EL Olivenöl

1 mittelgroße Gewürzgurke

1 Apfel gewaschen, entkernt in mundgerechte Stücke geschnitten

1 TL Aceto Balsamico

Salz, Pfeffer

Basilikum oder andere frischen Kräuter zum Bestreuen


Zubereitung:
Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze krümelig braten. Salzen und Pfeffern.

Das Gemüse bis auf Apfel und Gurke dazugeben und ca. 10 Minuten bei milder Hitze köcheln, bis das Gemüse den gewünschten Garpunkt erreicht. Zum Schluss Apfel und Gewürzgurke zufügen. Mit Aceto Balsamico würzen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuterblättchen je nach Geschmack darüber streuen.

Kcal. pro Näschen: Schlappe 200!

Haferflocken - Krüstchen

Dieses Rezept ist so einfach und schnell und lecker....

Zutaten:

250 g Haferflocken zart

300 g Magerquark

2 Eier Größe M

1 gestrichener TL Salz

25 g Kürbiskerne, oder andere Körner nach Belieben


Zubereitung: Alle Zutaten bis auf die Körnchen zusammenschütten und mit den Knethaken des Handmixers zu einem Teig kneten.

Brötchen daraus formen. (Die Brötchen auf dem Foto haben ein Gewicht von etwa 40 g pro Stück und sind recht klein....)

Bei ca. 40 g pro Stück erhält man aus der Gesamtmenge ca. 15 Stück.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ggfs. mit den bevorzugten Körnern bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 - 30 Minuten goldbraun backen.

Bei 40 g das Stück kommt ein Brötchen auf etwa 80 Kcal.